Come noto, un allergene è una sostanza innocua per la maggior parte delle persone, che tuttavia in alcuni soggetti può scatenare una reazione anticorpale, seguita da manifestazioni allergiche di varia natura e gravità. Attualmente Accredia ha accreditato 54 laboratori di prova con almeno una prova accreditata per la determinazione degli allergeni. Le prove sono accreditate per l’80% in campo fisso e per il 20% in campo flessibile.
Ce ne parlano Giancarlo Peruzzo ed Emiliano Santori, Funzionari Tecnici del Dipartimento Laboratori di prova di Accredia nel loro articolo pubblicato sulla rivista Ingredienti Alimentari.